咸菜，这是每个农村家庭都必备的

没到冬季，家家户户都会开始做准备腌制咸菜

腌制咸菜的主要原材料是，萝卜，青菜为主

把萝卜青菜切成小细块，然后放在簸箕里，晒上几个太阳，晒干水分

差不多了就装盆，撒上合适的盐巴，搅合均匀，然后装在一个能够渗水的袋子里，用中午压住，将其多余的盐水压榨出来

这么做的目的就是为了避免直接放进坛子里，盐水过多，造成咸菜不是那么脆。

压榨完成后，就是装坛，这样打开就制作好了

每年过年回家，我都会从家里带一些咸菜出来，有时候，早上煮一碗稀饭，弄点咸菜下饭，也是

不错的。